大家好，今天小Q关注到一个比较有意思的话题，就是关于麦芯粉做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麦芯粉做的解答，让我们一起看看吧。
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一、麦芯粉可以做面筋吗
麦芯粉可以用来制作面筋，但具体情况取决于你的用途。小麦粉按面筋含量的不同，通常分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉因其蛋白质含量高，麸质较多，筋性较强，常用于制作面筋、油条等。
具体来说，高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%以上，而蛋白质含量在11.5%以上者也可以称为高筋面粉。这类面粉最适合用来做面包和面条。粉心粉则常用来制作馒头、包子、面条等中式点心，其蛋白质含量在10.5%以上。
中筋面粉的蛋白质含量在8.5%以上，适用于中式面食、中式点心和西式点心。低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下，通常用于蛋糕、饼干、小西饼等。
麦芯粉是去掉麸皮和胚芽的面粉，这意味着它的蛋白质含量可能会有所下降。然而，如果你的目标是制作面筋，麦芯粉仍然可以作为一个有效的选择。值得注意的是，不同类型的面粉适用于不同的烹饪或烘焙目的，选择合适的面粉可以提升最终产品的质量。
因此，要确定麦芯粉是否适合用于制作面筋，你需要考虑你的具体需求和目标。如果你的目标是制作具有高筋度的面筋，可能需要选择蛋白质含量更高的高筋面粉或粉心粉。然而，如果你的目标是制作一般面食或点心，麦芯粉也可能是一个不错的选择。
二、麦芯粉可以做什么
麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。特征：加工精度高、筋力强、粉色自然柔和，延伸性和操作性良好，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑，结构细腻，口感润滑。适用于酒店，宾馆等高级面点制作。也适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。
到此，以上就是小Q对于麦芯粉做的问题就介绍到这了，希望介绍关于麦芯粉做的2点解答对大家有用。
