大家好,今天小华关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样发干海参最好的问题,于是小编就整理了4个相关介绍怎样发干海参最好的解答,让我们一起看看吧。
发干海参最好方法?
1选水:泡发海参的水质要干净,不带油质,最好选用纯净水或者是矿泉水,也可以选用温水,浸泡的时候使用保鲜膜,不会那么快冷却,这样泡发得更好,营养成分能最大化的保留。
2泡发:海参泡发的时间以2天为宜,在浸泡的过程中,一天内要换两至三次水,这样不会因水质问题影响海参的品质及烹饪的口感
3清洗:把海参沿腹部的刀口从头部至尾部剪开,注意要清洗掉头部的沙嘴,将海参体内杂质全部清洗干净,海参筋可以吃,可以将它的筋保留下来。
4再泡发:海参清洗干净后,再将它放入冰水中,这样可以更快的将它发大。
怎么发干海参最佳方法?
干海参放入纯净水中,放冰箱保鲜层泡发72小时,保鲜层温度控制在3度左右,每12小时换水,回软的海参剪开,洗净放凉水锅中,大火烧开,转小火煮五六十分钟,关火闷2小时,没煮熟再煮,煮好的海参放纯净水中,加冰块,放冰箱保鲜层泡发48小时,温度控制在1度左右,每12小时换一次水和冰块即可。
怎样发干海参最好?
一、用料干海参、纯净水、一次性手套。
二、做法步骤
步骤 1,第一阶段:纯净水低温48小时,每天换水1次,戴手套
步骤 2,泡发2天后,去沙嘴,筋必须保留
步骤 3,之后还要用纯净水反复清洗3-4遍
步骤 4,大火烧开后小火20分钟,后关火焖至软烂
步骤 5,大概焖1-2小时之间
步骤 6,要戴一次性手套,一捏有欲穿欲透的感觉
步骤 7,拿在手里特弹很软
步骤 8
拿出来还要泡4天
步骤 9,早晨换一遍水
步骤 10,晚上换一遍水,全程纯净水
步骤 11,泡发好的非常饱满没有间隙
家庭里怎样发干海参简单一点的方法?
家庭版泡发干海参的做法步骤
步骤
第一天 1、干海参冲洗一下。
步骤 2
放适量纯净水,进冰箱冷藏。
步骤 3
第二天 换水,继续放冰箱冷藏。
步骤 4
已经明显比第一天的大了一些。
步骤 5
第三天 又大了一些。
步骤 6
翻过来反面的样子。
步骤 7
海参翻过来剪开,把最上面深色的部分抠下来,把里面的脏东西和筋也抠出来,冲洗干净。
步骤 8
放进无油的锅里,放半锅纯净水,大火煮开,转小火继续煮20到30分钟。
步骤 9
20分钟后要随时观察,用没有使用过的筷子夹起海参,感觉一下是否煮软了,如果两头都能垂下颤颤悠悠的就是煮好了。
步骤 10
关火,自然冷却。
步骤 11
已经煮好放凉了的海参,已经很大了。
步骤 12
5、放纯净水继续进冰箱冷藏。
步骤 13
第四天 换水,继续放冰箱冷藏。
步骤 14
第五天 已经是整个手掌那么大了,可以做了吃了,如果不吃的话就继续换水冷藏
步骤 1,把干海参放入容器中,倒入足量的纯净水,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室泡两天,期间换一次水。
步骤 2,两天后取出泡软的海参,顺着海参的小切口剪开(如果很难剪开,可以再泡一两天),去除沙嘴,洗干净,把里面几条白色的茎剪一剪,这样就不会阻碍下一步的自由膨胀。
步骤 3 ,把海参放入无油的锅中,加纯净水中小火煮20分钟,水不要沸腾。
步骤 4 ,待冷却后,手感软柔,以能掐透为准,反之再重复煮的步骤。把软柔的海参再次放入纯净水中,放冰箱冷藏,中间换一次水,2天后就可以食用了。
到此结束,以上就是小华对于怎样发干海参最好的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样发干海参最好的4点解答对大家有用。